Vinícola

   Éste se inicia con la llegada de uva seleccionada a Breña, la cual se tritura hasta convertirse en mosto (uva molida). Una vez realizado esto,  se pasa el líquido obtenido a una cuba de cemento donde se da estabilidad al vino y en donde se  fermenta  por 48 horas para luego ser trasladado a los barriles. Aquí permanece durante un periodo de 8 a 12 meses para terminar su fermentación. Una vez culminado este tiempo se procede  a embotellarlo para su venta.

¡Ver para creer!
   La producción en la Vinícola Salesiana es meticulosa, se realiza en las mejores condiciones para elaborar el vino de  una forma óptima. Con la finalidad de demostrar esto, abre sus puertas - en la época de la vendimia - a los escolares para que puedan realizar visitas guiadas. De esta forma se conocerá personalmente el proceso de fabricación de los licores, los procesos químicos de fermentación, así como la manera en que se practican los análisis de acidez, volatilidad y grado alcohólico.

Nuestro Vino de Misa
   Los Salesianos se han hecho famosos, desde hace más de 70años,  por la producción de su Vino de Misa, el cual es de pura uva . Es elaborado de una forma natural sin usar preservantes ni agregados químicos, lo que le permite conservar su pureza. Además, pasa por un estricto control de calidad  cumpliendo con todos los estándares establecidos.

El vino espumante: El verdadero "Champagne"
   El "champagne tal como lo conocemos difiere mucho de su receta original. Para empezar, es un vino espumante que tuvo su origen en la región francesa de Champagne, de ahí que asumiera este nombre comercial. Pero lo que se desconoce es que en la actualidad  se elabora este licor  de una forma distinta  a la original y hasta de un modo artificial. En cambio,  la Vinícola Salesiana es la única que produce este vino espumante de la manera  tradicional , con una segunda fermentación en botella y no le aplica gas como las demás.

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